Food safety article written by Antoine Broustra for VitaNews
Antoine Broustra, franco-américain, diplômé des universités de Wharton en marketing et de Colombia en finances, ancien banquier international à New York, a récemment racheté un cabinet de marketing (stratégie, planning, assistance opérationnelle y compris finances pour le développement) à SANTA FE, Nouveau Mexique.
Depuis presque deux ans, la “Food and Drug Administration” (FDA ) a mis en place un système d’alerte internet en cas de problèmes de contamination de la chaine alimentaire.
Avec la création du portail “Reported Food Registry” (RFR ), obligation est faite à toute société active dans l’élaboration, la confection ou la transformation de produits alimentaires de signaler la découverte de tout problème. La FDA devient plus vigilante et intraitable dans son rôle de régulateur et de police dans les différentes étapes de la fabrication et de la distribution des produits alimentaires. La FDA accroit aussi sa vigilance quant à l’utilisation
d’antibiotiques et autres anabolisants dans l’élevage, notamment de porcs, vu l’inquiétude du corps médical du fait que nombre de malades ne réagissent plus lors de la prescription d’antibiotiques. Edward Knipling, directeur de la recherche à l’USDA (Ministère de l’agriculture) a récemment exprimé auprès du Congrès sa crainte – que d’une utilisation abusive d’antibiotiques dans la filière porcine, – il y ait un risque accru de voir se développer des bactéries résistantes aux antibiotiques telles que l’E.coli ou la campylobactériose. Le « National Pork Producers Council », le syndicat national
des producteurs de porcs, a indiqué dans le Wall Street Journal qu’il n’y a pas d’études scientifiques indiquant de manière absolue, un lien entre l’utilisation d’antibiotiques
dans l’élevage et l’apparition de bactéries résistantes aux antibiotiques. Nicholas Kristof, éditorialiste reconnu, écrivait récemment dans le New York Times, que « le débat sur la sécurité alimentaire est maintenant amplifié à cause de la récente épidémie d’empoisonnements alimentaires en Europe qui a entrainé la mort de plus de trente personnes ». Il indiquait que, d’après des informations recueillies auprès de la FDA , 80% des antibiotiques utilisés aux Etats-Unis le sont dans la filière élevage et non pas chez les humains. Et que 90% de ces antibiotiques sont administrés par le biais de l’alimentation ou de l’eau à des animaux en bonne santé, pour éviter toute éventuelle maladie. De plus, indiquait-il, l’Etat de la Caroline du Nord utilise plus d’antibiotiques pour le bétail que l’ensemble des Etats-Unis pour les humains !!!
Le 4 janvier 2011, la « Food Safety Act », proposée par la FDA pour assurer une meilleure sécurité de la chaine alimentaire (FSMA) est devenue officiellement une loi. L’objectif de cette loi, premier amendement majeur à la réglementation existante couvrant la sécurité alimentaire, établie par la loi fédérale “Food, Drug and Cosmetic” de 1938, est de prévenir
les intoxications alimentaires provenant des deux sources intentionnelles et non intentionnelles, et d’améliorer la détection et les délais de réponse lorsqu’une épidémie se produit. Cette loi donne enfin les pleins pouvoirs de rappel à la FDA sur les produits alimentaires qu’elle réglemente en cas de problème, et de contrôle des organismes
qui accréditent les laboratoires et les vérificateurs indépendants à l’étranger. Beaucoup souhaite, comme le journaliste Mark Bittman, que le pouvoir et le budget de la FDA soient renforcés; « le budget de la FDA ne représente qu’un quinzième du budget
de la Sécurité Intérieure».
Antoine Broustra, Directeur
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